在選擇冷凍食品包裝袋時(shí)，應(yīng)研究冷凍食品的主要成分，特別是影響營(yíng)養(yǎng)成分如脂肪，蛋白質(zhì)和維生素的敏感因素，包括光，氧，溫度，微生物，物理和機(jī)械因素。然后，根據(jù)內(nèi)容物和運(yùn)輸環(huán)境的保護(hù)要求，確定包裝材料的類型和包裝技術(shù)的運(yùn)行方式，以實(shí)現(xiàn)保護(hù)功能，并適當(dāng)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

一，健康：從角度考慮，直接接觸食品的包裝材料(如塑料袋)必須為食品級(jí)別。冰凍食品的包裝和運(yùn)輸過程通常難以保證整個(gè)過程在持續(xù)低溫環(huán)境下進(jìn)行，尤其是在運(yùn)輸和搬運(yùn)過程中，可能導(dǎo)致冰凍食品的溫度在一定時(shí)期內(nèi)明顯升高，如果原料不合格，就很容易產(chǎn)生細(xì)菌。用再生材料或工業(yè)級(jí)材料制作的包裝與用食品級(jí)材料制作的包裝相比，兩者的外觀差別并不大，但其含有的塑化劑等物質(zhì)超出了標(biāo)準(zhǔn)，一旦使用，會(huì)對(duì)人體健康造成極大危害。

二，抗寒：冷凍食品通常在-18℃或更低的溫度下存儲(chǔ)和流通，尤其是一些帶有托盤的冷凍食品。在生產(chǎn)過程中，通常將食品和托盤在-30℃的條件下迅速冷卻，直到產(chǎn)品的中心溫度低于-18℃，然后再進(jìn)行包裝。當(dāng)溫度驟降時(shí)，包裝材料的機(jī)械強(qiáng)度也降低，導(dǎo)致包裝材料易碎。

另外，冷凍食品在轉(zhuǎn)移和運(yùn)輸過程中不可避免地會(huì)遭受沖擊，沖擊，壓力和其他環(huán)境危害。此外，湯圓和餃子等冷凍食品在低溫下很難吃。容易引起包裝袋的開裂和龜裂，這要求包裝材料具有良好的低溫性能。